Mee udang bukan kuala sepetang tapi kuala sungai baru

hai kak esah datang lagi. update dikala lapar. maka jadilah perutku pun lapar. tatap gambar sambil lap air mata je lah. ini dia mee udang. my very first time tau. time tu puasa ganti, bohsan buka makan nasi je, jadi kecah-kecah fridge, terus rasa nak buat mee udang. google! jalankan tanggugjawab anda! 

bahan-bahan: 

mee kuning dicelur (kak esah buat untuk dua orang makan)

udang besar, ikut sukahati lah nak banyak mana pun

bawang putih dua ulas, kisar

bawang kecil tiga ulas, kisar

halia sebesar ibu jari, kisar

lada kisar 2 sudu besar

sos lada & sos tomato 4 sudu besar

air rebusan udang, 4 cawan

sebiji kentang, direbus dan dipenyek (optional)

bancuhan tepung jagung 1 sudu (optional)

telur dua biji

daun sup 

taugeh

mari masak!

1.  mula-mula rebus udang dengan air 4 cawan. udang dah rebus, air rebusan tu simpan tepi dulu.
2. panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang kecil, halia.
3. masukkan lada, tumis sampai lada masak. masuk sos. kacau kacau kacau bagi rata.
4. masukkan air rebusan udang. biar sampai mendidih.
5. pecah telur. sampai telur masak.
6. masukkan kentang yang dipenyek tu.
7. masukkan udang yang dah direbus tadi pulerr.
8. masukkan bancuhan tepung jagung. masukkan daun sup.
9. agak-agak kuah dah pekat sikit tutup api.
10. dah boleh makan. makan dengan taugeh, letak bawang goreng pun boleh. tapi I tak suka bawang goreng jadi tak letak.

*kentang dengan tepung jagung tu berfungsi sebagai agen pemekat kuah 007. kalau nak letak salah satu dari tu pun boleh. tapi saya letak dua-dua sebab kentang sedap! 

*ini resepi pakai hentam sebab main hentam je ni. tengok resepi orang banyak guna petis. rumah I takda petis sebab tak suka bau petis haha. jadi tak letak.

*nampak tak kecelaruan dekat sini sekejap pakai kak esah sekejap pakai I sekejap pakai saya. uols kena faham, I iz hungry. 

Snickers Vanilla Cake

kek ni macam leceh sikit. sikit je lah. tapi sedapppp. tapi kalau siapa yang tak suka manis tu maybe tak suka kot. tapi banyaknya tapi kalau siapa suka makan snickers, nescaya sukalah anda kepada kek ini. kek dia biasa je. just a butter cake. tapi topping atas yang membuatkan kek biasa menjadi luar biasa. 

first of all, kena buat caramel. simple caramel. I found it here (using method 2)

1. ambil susu pekat manis satu tin. jangan buka tin. 
2. rebus air dalam periuk, masukkan sekali susu tin tadi. biarkan mendidih dalam dua jam. tambah air bila air dah kurang. 
3. bila dah dua jam, keluar kan susu, biarkan sejuk dulu baru buka tin. warna susu jadi warna coklat perang dan lebih pekat. dan lebih sedap!

kita abaikan tentang caramel susu tadi. sekarang kita start for the cake!

Ingredients:

450 gm self-raising flour

150 gm plain flour

440 gm caster sugar

300 gm butter, at room temperature

310 ml milk

6 eggs, at room temperature

3 tsp vanilla essence

1. pukul butter dan gula hingga kembang. 
2. masukkan telur sebiji demi sebiji. masuk vanilla essence.
3. masukkan tepung yang sudah diayak.
4. masuk susu.
5. mix it until well combined.
6. masukkan dalam loyang kesukaan anda. haha.

for topping

200 gm dark cooking chocolate

150 UHT whipping cream

1 tsp butter

condensed milk caramel

chopped almond

chocolate chips

1. cairkan chocolate bersama whipping cream dan butter secara double boiling. biarkan sejuk dan tunggu sampai pekat sikit.
2. curah caramel atas kek, tabur chopped almond dan choc chips.
3. akhir sekali curah chocolate ganache
4. hiaskan dengan badam dan strawberry. 

**boleh guna any butter cake recipe. kalau tak suka manis sangat, kurangkan gula dalam kek sebab caramel atas dah manis.

**beli snickers, cincang kecik kecik, tabur atas kek. lagi sedap!

**lapar? makan snickers.

Red Velvet Cake

Ingredients:

A (bahan untuk diayak bersama) 

250g cake flour 

1 tsp baking powder 

1/2 tsp Salt 

2 tsp koko powder 

B: 240 ml buttermilk (240ml fresh milk + 1 tsp vinegar, biarkan 10 minit) 

2 tbsp pewarna merah - dicampur ke dalam buttermilk 

C: 113g butter 

300g gula castor 

2 bj telur gred A 

1 tsp vanila 

D: 1 tsp cuka 

1 tsp baking soda 

Kaedah: 

1. Pukul butter selama 2 minit. 

2. Masuk gula castor, pukul lagi 3 minit. 

3. Masuk telur sebiji sebiji. 

4. Masuk vanila 

5. Masukkan A - tepung dan buttermilk berselang seli. Mulakan dengan tepung, akhiri juga dengan tepung. 

6. Dalam bekas kecil, curahkan cuka ke atas baking soda (bahan D). Habis saja buih, terus curahkan ke dalam batter. 

7. Masukkan ke dalam 3 biji loyang 9". Bakar pada suhu 175g selama 30 minit. 

Cream cheese frosting

Ingredients:

1/2 cup of butter (1 stick), room temperature

8 oz of Philly cream cheese (1 package), room temperature

2 - 3 cups of powdered sugar

1 teaspoon of vanilla extract

1. Pukul butter sampai kembang sikit. Masukkan cheese, pukul lagi sampai kembang setaman.

2. Add your vanilla and mix again. Slowly add the powdered sugar. Tambah powdered sugar until you get to desired sweetness and thickness.

3. Dah siap, boleh lah spread on your cake. 

**3 biji loyang tu kalau nak kek awak lapis-lapis. Kalau taknak, just use the bigger pan, and you can cut your cake to layer, or tak payah pun takpe.

**you can sprinkle dried shredded coconut on top of the cream cheese. very delicious combination! cayalah cakap kak ton!

Oreo Cheese Cake

Cake ingredients:

500gm cream cheese
6 eggs yolk
6 eggs white
250 ml fresh milk
150 gm castor sugar
125 gm butter
70 gm wheat flour 

35 gm corn flour

1tsp lemon essence  

Cake base ingredients:

300 gm oreo (center cream removed, finely ground)
75 gm butter (melted)

Grind up cookies in a blender/ food processor. Mix it up with melted butter in a bowl until well combined. Get you springform pan, pour the cookies, press into the bottom. Bake it about 5 to 10 minutes.

1. satukan krim keju, susu segar, esen lemon dan mentega dalam bekas, menggunakan kaedah double boiler. kacau adunan sehingga kilat dan licin. ketepikan. sejukkan ke suhu bilik.
2. masukkan tepung gandum, tepung jagung dan kuning telur dalam adunan keju. gaul sebati.
3. putar putih telur sehingga kental dan masukkan gula kastor sedikit demi sedkit. putar lagi sehingga kental dan ketepikan.
4. masukkan putih telur tadi dan gaul bersama.
5. tuang semua adunan dlm bekas acuan yg ada base oreo tadi.
6. susun lah kepingan oreo kat atas kek kasi cantik gitu.
7. bakar lebih kurang 1 jam or sampai masak.

**telur putih pukul sehingga kental means sampai kembang. nak tahu kembang cane, angkat mangkuk telur tu terbalikkan atas kepala, telur tak jatuh. kalau jatuh, padan muka! kalau jatuh belum cukup kembang lagi lah tu.

**double boiler tu macam ni --> double boiler technique (link wiki siapp)

**lemon essence tu kalau takda pun takpe. yang penting love essence kena ada! baru sedap menjadi kek awak! :D

**nak tau cane kek dah masak, ambil tooth pick (of course yang masih belum digunakan) cucuk dekat kek lepastu keluarkan. tengok pada tooth pick tu. kalau licin je, means dah masak. kalau masih ada serpihan (err?!) adunan melekat, maksudnya belum masak.

1

Mari memasak! Blog ini hanya sekadar untuk memperingati segala resepi yang saya pernah cuba. Jadi tak jadi belakang kira okay. Sebab biasa masak, google resepi, koyak kertas, tulis atas kertas, habis masak, kertas hilang. Next time nak masak lagi, cari lagi dan seterusnya cycle akan berterusan. Penat tau. Plus I'm going green so takmau koyak kertas dah.

Koyak 1 kertas = Tebang 1 pokok. This is so like facebook like seeker. 1 like= 1 prayer. How could you pray just with one click? O_o

Lets Sugar rush baby!